ponedjeljak, 11. siječnja 2016.

Najjednostavniji kuglof



SASTOJCI:

  • 3 - 4 jaja ( ukoliko su jaja manja uzmite 4 kom )
  • 10 kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 9 kašika tople vode
  • 9 kašika ulja
  • 11 kašika brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 200 - 300 gr izrezanih oraha
PRIPREMA:

Prvo dobro umutite jaja i šećer, onda dodajte sve ostalo i samo dobro promješajte. Ulijte smjesu u namašćen kalup za kuglof, te stavite u već dobro zagrijanu rernu, na 180 stepeni i pecite 40 - 45 min

Kuglof možete preliti istopljenom čokoladom, ili samo posuti šećerom u prahu.



Kolač od maka


SASTOJCI:
  • 2 jaja
  • 2 čaše šećera ( čaša 2 dcl )
  • 2 čaše jogurta
  • 1 čaša ulja
  • 2 čaše brašna
  • 200 gr. maka ( 1 šolja )
  • 1 prašak za pecivo
  • 250 gr tamnog eurokrema
PRIPREMA:

Kad umutite jaja sa šećerom, dodajte ostale sastojke i izmješajte sve zajedno. Smjesu ulijte u pleh za kolače standardne veličine ( kao pola tepsije od rerne ). Stavite tepsiju u već zagrijanu rernu, smanjite je na 180 stepeni i pecite 30 minuta.

Nakon pečenja vruć kolač premažite eurokremom ili prelijte istopljenom čokoladom. MOžete ga još posuti s mljevenim orasima, ili samo ukrasiti povlačenjem viljuške preko toplog eurokrema.


petak, 8. siječnja 2016.

Orah torta



BISKVIT:

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 100 gr mljevenih oraha
  • 3 kašike brašna
  • 1 mala kašičica (najmanja) praška za pecivo.
Prvo umutite jaja i šećer. Nakon što ih dobro umutite, onda smanjite mikser na najmanje i dodajte orahe, brašno i prašak. Dovoljno je samo da sve ujednačite, bez suvišnog miješanja.
Smjesu izlijte u kalup za tortu standardne veličine, te stavite u već zagrijanu rernu.
Rernu uključite na najjače prije početka pripreme, a kad stavite smjesu na pečenje smanjite temperaturu na 170 i pecite 15-20 min

Inače, kad pravite bilo koji kolač, samo jaja i šećer se dugo mute. Čim dodate brašno i ostale sastojke više ne mutite na najjače niti dugo, već samo onoliko koliko je dovoljno da se smjesa ujednači. Ukoliko mutite duže nego je potrebno, tijesto će vam splasnuti i nakon pečenja biti žilavo a ne vazdušasto.

Kad se biskvit ohladi, prerežite ga na tri jednaka dijela.


FIL:

  • 2 pudinga s mlijekom
  • 200 gr putera
  • 300 gr oraha
  • 200 ml slatkog vrhnja
Napravite puding s mlijekom. Imajte na umu da je uputstvo na vrećici namijenjeno za pravljenje pudinga za zdjelice, što znači da vi trebate staviti manje mlijeka nego što vam tamo piše, da bi vam puding bio dovoljno gust za fil.
U dobro ohlađen fil dodajte puter omekšan na sobnoj temperaturi.
Umutite slatko vrhnje, te ga dodajte u zdjelu s pudingom , pa sve zajedno ujednačite. Gotovom filu dodajte narezane orahe.

Nakon što premažete biskvit filom, tortu možete ukrasiti šlag kremom od vanilije i orasima.


subota, 24. listopada 2015.

Ajvar s kuhanim paprikama



Stigli smo na sami kraj sezone pravljenja ajvara. Već neko vrijeme nije moguće napraviti onaj pravi, najbolji ajvar po receptu Makedonskog porijekla, jer je vrijeme mesnatih crvenih paprika prošlo. Ove koje sad možete naći u prodaji su duplo tanje, pa samim tim i dosta jeftinije od onih kakve su bile na početku sezone. Dakle, vrijeme je u kojem možete praviti samo kuhani ajvar, jer ove tanke paprike je prosto nemoguće oguliti kako treba. Ovakve paprike se kuhaju, melju pa onda sastavljaju sa patlidžanom i stavljaju na vatru. Ovaj ajvar je odlično rješenje za one koji imaju svoje bašte i ne znaju šta bi s ostatkom paprika.

SASTOJCI:
  • 10 kg crvenih paprika ( a možete dodati i bilo kojih drugih uz crvene )
  • 2 kg patlidzana
  • bijeli luk po želji
  • 1,5 litar ulja
PRIPREMA:

Paprike skuhamo a patlidzan ispečemo. Nakon što se paprike ocijede, sve zajedno sameljemo i zajedno sa bijelim lukom stavljamo na vrelo ulje i pečemo uz konstantno miješanje.
Ovo je najlakši način pravljenja ajvara koji će vam poslužiti kao divan dodatak jelima.


Kisela cvekla


SASTOJCI:

  • 6 kg cvekle
  • 3 l vode
  • 600 gr šećera
  • 150 gr soli
  • 1 dcl esencije
  • bijeli luk ( 200 - 300 gr )


PRIPREMA:

Skuhati neoguljenu cveklu. Ne odsijecati ni kraj cvekle a odsjeći vrhove ( listove ) što visočije, da se ne stvaraju otvori kroz koje bi iskuhala tečnost iz cvekle.

Nakon kuhanja cveklu oguliti, pa izrezati na kriške a potom staviti u već prokuhanu vodu sa svim spomenutim sastojcima. U isto vrijeme dodati oguljen i na sitno izrezan bijeli luk.
Sve zajedno kuhati 15 minuta.
Nakon toga stavljati cveklu vrelu u staklenke, zavrtati poklopce.
Na ovaj način možete pripremiti cveklu i bez bijelog luka, ukoliko tako želite.


četvrtak, 22. listopada 2015.

Slatko od dunje




SASTOJCI:

  • 2,5 kg dunja ( oguljenih, izrezanih )
  • 300 gr oraha
  • 2 kg šećera
  • 1 l vode



PRIPREMA:

Dunju ogulite, izrežite na kockice. Tako izrezane dunje treba da bude 2,5 kg. Naravno, vi možete povećavati količinu po vašoj želji.
U lonac uspete 2 kg šećera i 1 litar vode, te stavite da prokuha. U prokuhanu agdu dodajte izrezane dunje i također izrezane orahe. Za vrijeme kuhanja možete povremeno kašikom odozgo potiskivati dunje, da vam se tako izjednače, ali nemojte miješati da se ne bi raspadale u toku kuhanja.
Od te količine, dobićete 5 do 6 galona gotovog slatka, zavisno od toga koliko ga upečete.
Možete dodati pred kraj jedan limun izrezan na kriške.




srijeda, 14. listopada 2015.

Da li znate koliko je ljekovita dunja ?

Ljudi nisu svjesni koliko je dunja ljekovita i koliko su zdravi ne samo njen plod, nego i sjemenke, sok, slatko, kompot ili čaj od dunje.


Plod dunje može imati oblik jabuke ili kruške, “grbav” je, zlatnožute boje, pokriven dlačicama. Dunja potiče sa Kavkaza, raste u Aziji i Evropi, na rubovima šuma, a ima je i u primorju.
Zbog svojih ljekovitih osobina, dunja je poznata od davnina u mitologiji i narodnim predanjima kao simbol ljubavi, sreće, plodnosti, pameti, ljepote, postojanosti, neprolaznosti…

Od dunje su ljekoviti plod, list i sjeme. Ukoliko dunja nije prskana hemikalijama, onda se njena kora može koristiti za pripremanje ljekovitog čaja.
Obloge od dunje (plod, kora, list…) koriste se za liječenje: otvorenih rana, opekotina, ispucale kože ili bradavica.
Sastojci dunje se koriste i u kozmetici.


Ljekoviti sastojci 
Plod dunje sadrži slijedeće korisne sastojke:
  • amigdalin
  • bakar
  • biljna vlakna
  • biljne masti
  • bioflavonide
  • vitamine B2, B3 i B6
  • vitamin C
  • gvožđe
  • glikozid
  • emulzin
  • etrična ulja
  • jabučnu kiselinu (i druge kiseline)
  • kalijum
  • mangan
  • natrijum
  • pektin
  • proteine
  • tanin
  • cink šećera (raznih vrsta)
Ljekovito dejstvo 
Dunju treba koristiti kao lijek ili kao pomoćno sredstvo kada su u pitanju sljedeće bolesti i tegobe:
  • akne
  • anemija
  • bolesti grla i nosa (krajnici)
  • bronhitis
  • grčevi u želucu
  • grip i prehlada
  • dijareja
  • ekcem
  • zadah iz usta
  • infekcije kože
  • jačanje imuniteta
  • kašalj 
  • neke vrste raka
  • nervoza
  • nesanica
  • opekotine
  • problemi sa želucem i organima za varenje
  • problemi sa kožnim bolestima
  • razne infekcija
  • sinusitis
  • sindrom nadraženih crijeva
  • skorbut
  • upale organa za disanje
  • pospješuje rad žuči, želuca i crijeva
  • ubrzava zarastanje rana
Zaključak 
U svijetu se dunja sve više koristi u ishrani. U našim krajevima je ranije dosta i uzgajana i korištena, a posljednjih godina je nepravedno zapostavljena.
Zato savjetujemo da u svoj jelovnik dodate dunju kao voće, desert, ili da češće koristite proizvode od dunje, naročito kao dodatak ishrani djece.
Nabavila sam nekoliko kilograma dunje. Za početak, napravila sam kompot a u skorijoj budućnosti planiram praviti i slatko od dunje.

Pušači skrenite pažnju i upoznajte se sa 4 namirnice koje garantovano pročišćavaju pluća od štetnog nikotina.

Svako od vas već zna: pušenje je opasno po zdravlje! Međutim, naučnici su nedavno otkrili da mnoge namirnice mogu blagotvorno djelovati na čišćenje pluća od štetnih materija, sadržanih u duhanu.


1. Selen

Selen je mineral u tragovima koji se nalaze u određenim namirnicama ili mogu biti u obliku dodataka ishrani. Enzim koji proizvodi vitamin E stimuliše i omogućuje jačanje plućne membrane.

2. Luk

Luk je bitna hranjiva materija za zdrava pluća, ona pročišćava i čisti pluća u potpunosti. Pravo osvježenje!

3. Đumbir

Đumbir pomaže bronhijalnim cijevima istjerivanje nakupljenog sadržaja. Antiseptički i antibakterijski, veoma impresivno!

4. Grejp

Grejp sadrži puno antioksidansa i poznat je kao efikasan igrač u borbi protiv raka. Djelotvorno smanjuje proliferaciju (proširenje) ćelija raka u tijelu.
Napomenite ove savjete prijateljima pušačima, jer ovo im može veoma pomoći! Ali, zapamtite da je ipak najbolji savjet – prestanak pušenja!
Izvor: http://new.likemag.com/sr/niste-mogli-ni-da-pretpostavite-da-ovih-4-namirnica-garantovano-iste-plua-od-nagomilanog-nikotina/23056

Znate li da su pojedini artikli koje kupujemo zapravo podmukli otrovi ?!

Obilje prehrambenih proizvoda privlači nas s polica supermarketa. No, prema mišljenju stranih, ali i domaćih nutricionista neke namirnice naprosto treba izbjegavati, ako želite živjeti dugo i zdravo jer u njima se nalaze toksini štetni po organizam.


Pašteta
Za spravljanje pašteta koristi se najeftinije i meso najlošije moguće kvalitete. Ali kada bi to bilo samo meso tada to i ne bi bio toliki problem. Jer u paštete se trpaju kožice, kosti, papci i hrskavice. Više od polovice paštete čini voda. A uz to tu su masnoće, kožice, škrob i razni začini te dakako emulgatori i ostale kemikalije dok mesa u pojedinim vrstama ima jedva 30 posto. U sve paštete trpa se hrpa soli, a one u crijevu još su štetnije od pašteta u konzervama. Međutim, ne morate se stoga zauvijek odreći omiljenog namaza. Pripremite ga u vlastitom domu i tada ćete znati što unosite u sebe.
Margarin
O, da. Još jedan omiljeni namaz margarin radi se od biljnih ulja, koja se iz suncokreta izvlače pomoću kemikalija, visoka temperatura u procesu prerade ulja uništava sve vitamine i antioksidanse koje sadrže te dovodi do stvaranja slobodnih radikala koji mogu izazvati velika oštećenja na stanicama te povećati rizik od raka. Ulja su to koja su već u startu nezdrava. A dodavanje novih kemikalija dovodi margarin u čvrsto i prepoznatljivo stanje, koje je vrlo štetno. I zato umjesto margarina, na kruh radije mažite maslac ili pak dobru staru svinjsku mast.
Sir u listićima
Ovaj sir ne priprema se od čistog sira, to vam je valjda jasno. On se sprema od onoga što ostane u procesu proizvodnje sireva. U njemu se nalazi svega 50 posto sira dok ostale sastojke čine voda, masnoće, emulgatori i umjetne boje da bi proizvod imao što bolji oku. U ovom siru ima dvostruko više soli nego u običnom. A masnoća? Njih pak ima više nego u bilo kojem drugom mliječnom proizvodu.
Kokice
Na listi osobito štetnih namirnica svrstavaju se i kokice. Ali ne one dobro znane ispečene na štednjaku, već kokice iz mikrovalne pećnice. Jer u njima se nalazi kemikalija za koju je dokazano da povećava rizik od raka, utječe na plodnost te ometa rad bubrega. Mnoge kokice za mikrovalnu nakrcane su umjetnim okusima i transmasnim kiselinama te kemikalijama od kojih nastaju glavobolje i mučnine. Preporuka nutricionista je da ljubitelji kokica prave ovu grickalicu na tradicionalan način.
Hrenovke
Nokti, koža, papci, crijeva, žile, hrskavica i meso najlošije kvalitete melju se do neprepoznatljivosti. Dodaje im se potom soja, škrob, začini, voda, gomila soli, konzervansi, ali i boja koja se nalazi u ruževima za usne te ekstrakt paprike. Kada se sve to izmiješa, dobivaju se dobro nam znane hrenovke koje zbog svih ovih sastojaka i njihova utjecaja na organizam valja u potpunosti izbaciti iz uporabe. No, kao alternativa nude se domaće kobasice.
Izvor: http://www.dnevno.hr/magazin/kuharica/ova-hrana-je-podmukli-otrov-pod-hitno-prestanite-jesti-ove-namirnice-ako-zelite-dugo-zdravo-zivjeti-799903

subota, 10. listopada 2015.

Pizza koju svi volimo



 

      TIJESTO
  • 60 gr germe
  • 3 kafene kašike šećera
  • 8 kašika tople vode
  1. Sastojke sjedinite u posudicu, promiješajte, poklopite i ostavite da odstoji. Kad se germa digne, spremna je za zakuhavanje.
  • 960 gr brašna
  • 3 kafene kašike soli
  • 8 kašika maslinovog ulja
  • 600 ml tople vode
      2.  Brašnu dodajte sol, maslinovo ulje, dignutu germu i zakuhajte s toplom vodom. Zakuhano tijesto pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu ( najmanje 30 min )


      NADJEV I PEČENJE

      3. Dignuto tijesto podijelite na 4-5 jufki 
( zavisi kolike pizze želite praviti i u čemu ). Razvaljajte tijesto, premažite sos paradajzom (kečapom), te redajte nadjev po želji. Obično koristim masni sir, salamu i svježe šampinjone.
Na kraju, pizzu pospite origanom, što će joj dati posebno primamljiv miris.


      4. Ono što ja smatram glavnim razlogom zbog kojeg ćete imati dobru pizzu kod kuće, jeste kamen za pečenje. Mi smo nabavili kamen veličine rerne. Zagrijem rernu i prebacim pizzu na vreo kamen, i ona bude gotova za nekih 5 minuta. Svima bih preporučila ovaj kamen, jer pečenje na njemu zaista poboljšava okus pizze, a možete ga koristiti i za pečenje uštipaka.

     5. Ukoliko želite manje pizze, pa vam ostane tijesta, slobodno ga spakujte u pvc vrećicu pa u frižider, i iskoristite u narednih 2-3 dana.



Crno - bijeli fantastični keksići







Dugo sam tragala internetom za receptom koji neće biti preskup ili prekomplikovan za praviti, a čiji rezultat će biti ukusni keksići.
Nakon što sam isprobala ovaj recept po Mersihinoj preporuci, oduševila sam se. Ova kombinacija keksa, čokolade i oraha jednostavno je savršena. Keksi vam mogu stajati duže vrijeme, ukoliko se ne smažu u rekordnom vremenu, jer su zaista neodoljivi.



SASTOJCI


  1. Svijetla verzija
  • 250 gr putera
  • 500 gr brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 vanilin šećera
  • 2 jaja
  • 250 gr šećera
      2. Tamna verzija



  • 250 gr putera
  • 400 gr brašna
  • 100 gr gorkog kakaa u prahu
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 vanilin šećera
  • 2 jaja
  • 250 gr šećera
      3. Tamna glazura
  • 200 gr čokolade za kuhanje
  • 1 supena kašika putera
  • malo mlijeka
      4. Svijetla glazura
  • 200 gr bijele čokolade
  • 1 supena kašika putera
  • malo mlijeka
      5. Za ukrašavanje
  • polovice jezgre oraha



PRIPREMA

Postupak za obje verzije je isti, samo što se u tamnoj verziji određena količina brašna mijenja kakaom.
  • Puter omekšati na sobnoj temperaturi
  • U omekšan puter dodati šećer i vanilin šećer,te izmiješati, a zatim dodati brašno, prašak i jaje te sve dobro izmiješati rukom ( ili mikserom za tijesto). Trebate dobiti kuglu tijesta.
  • U tamnoj verziji dodati kakao zajedno sa brašnom.
  • Dobivene kugle pokriti prozirnom folijom i ostaviti u frižider na pola sata.
  • Nakon pola sata izvaditi ih iz frižidera pa razvaljati valjkom, te vaditi različite oblike. Ukoliko imate različite sjekače kao ja možete to raditi s njima, ali i ako nemate nije ni bitno jer to isto možete raditi i s običnom čašom, pa ćete imati okrugle kekse jednako divne i ukusne.
  • Oblike redajte u pleh pokriven papirom za pečenje.
  • Zagrijte rernu na 250 stepeni, a kada ubacite kekse smanjite na 180 i pecite ih oko 15 minuta
  • Istopljenu čokoladu dodajete na kekse dok je sve vruće, jer se tako najbolje sljube. Dakle, stavite kašiku topljene čokolade na keks, a onda utisnete polovicu rijezge ( jezgre oraha )
  • Možete ih posluživati već tako, ili još dodatno ukrašavati kao što sam ja.
  • Poslužite ih uz kafu ili čaj, i to će biti pun pogodak !




petak, 9. listopada 2015.

Prokulice



Nakon što sam pročitala mnogo toga o prokulicama, odlučila sam ih ubaciti u ishranu pod hitno. Prokulice nazivaju zimskom čuvaricom zdravlja.
Osim što je niskokalorična, vrlo je bogata vitaminima i mineralima, a istraživanja su pokazala i njeno antikancerogeno djelovanje. Ukoliko želimo sačuvati sve zdrave sastojke, ne smiju biti na vatri duže od 7 minuta.
Isprobala sam nekoliko različitih načina, i izdvojila tri koja se meni najviše dopadaju.

1.PROKULICE S JUNETINOM


Očišćene prokulice stavila sam u kipuću vodu, gdje su kuhale 6 minuta, pa sam ih nakon toga prebacila u cjedilo. Istovremeno, u drugoj posudi sam na laganoj temperaturi dinstala komadić junetine, zajedno sa crvenim lukom, biberom, vegetom i malo lana.
Kad je meso bilo gotovo, dodala sam komadić putera i prokulice te sve zajedno miješala još jednu minutu, pa skinula s vatre.
 Bilo je preukusno. Onaj gorkasti okus se izgubi u barenju, a prokulice tako ništa ne izgube na kvalitetu, što je najvažnije. Pošto su bile malo krupnije, prepolovila sam ih napola prije barenja, a ako kupite manje, onda mogu i cijele.


2. PROKULICE S PILETINOM

Isti je način kao i s junetinom, dakle prokulice obarite a meso izdinstate. Nakon toga piletinu i prokulice sjedinite, dodate komadić putera, i začine po želji. Na kraju sve to zalijete vrhnjem za kuhanje i pobiberite. 


3. PROKULICE S BIJELIM LUKOM

Isjeckajte sitno bijeli luk, pržite ga dok ne dobije zlatno - žutu boju. Na isprženi luk dodajte komadić putera, obarene prokulice, vrhnje za kuhanje, malo soli i bibera. Sačekajte da sve zajedno prokuha, skinite s vatre i uživajte.



četvrtak, 8. listopada 2015.

Sirće od divlje jabuke ( divljake )



Jabukovo sirće sadrži sve  hranljive i biološki vrijedne sastojke divlje jabuke, osim šećera (glukoze i fruktoze) koji previru pod dejstvom bakterija sirćetnog vrenja u sirćetnu kiselinu i druge organske kiseline.

U narodnoj medicini koriste se ljekovita svojstva jabukovog sirćeta kod artritisa, astme, smetnje pri varenju, srčanih tegoba, respiratornih infekcija, febrilnih stanja, liječenju hipertenzije, razgrađuje masnoće u krvi, snižava holesterol, povoljno utiče na vene i arterije popravljajući cirkulaciju i dr. Jabukovo sirće kao napitak, treba uzimati uz jela koja sadrže veću količinu proteina, naročito masti, kako bi se bolje svarile. Zahvaljujući znatnom sadržaju kalijuma jabukovo sirće ima višestruku primjenu. Jedan od nedostatka kalijuma mogu biti promjene kao što su opadanje kose, kvarenje zuba, krivljenje noktiju.



Jabukovo sirće ima antiseptičko, antibakterijsko, fungicidno i antivirusno dejstvo. Jabukovo sirće je biološki vrijedan proizvod, jer pored kalijuma sadrži natrijum, fosfor, kalcijum, gvožđe, ali i tragove mnogih drugih oligoelemenata i sve sastojke jabuke. Razblaženo jabukovo sirće (1:10 dijelova vode) se primjenjuje u slučajevima trovanja hranom, kod dijareja i povraćanja, čira na želucu i zapaljenja crijeva, kod lošeg varenja masti...
Jabukovo sirće je začin, a to što ima izvanredna ljekovita svojstva daje mu poseban značaj i ulogu u svakodnevnoj  ishrani. Može se koristiti kao začin za salate, kao dodatak uz jela (čorbe) ili da se 1-2 kašike jabukovog sirćeta stave u čašu vode, ili čaj  i tako pije. Najbolje je uzimati jabukovo sirće sa vodom zaslađenom medom. Ovaj napitak može se uzimati ujtru na prazan stomak jer je tako najdelotvorniji.
Tragajući za informaicijama o ljekovitim učincima soka od divljake ili sirćeta, naišla sam na niz recepata o tome kako se pravi. U nekoliko tih recepata stoji da se sirće dobija dodavanjem šećera i vode u mljevene jabuke. Mi to ne radimo tako, pa sad ne znam da li je naše sirće manje vrijedno od tog koje se pravi drugačije. Ukoliko neko zna pojasniti razliku, bit' ću mu zahvalna na komentaru.
Najvažnije je da su jabuke neprskane, a najbolje su divlje, samonikle ukoliko možete da ih pronađete. Oprane jabuke ubacimo u mašinu za mljevenje, te nakon mljevenja ocijedimo sok.

Ocijeđeni sok procijedimo i nalijemo u posude, pazeći da ih ne napunimo do vrha i ne zatvorimo čvrsto jer je potrebno ostaviti prostora i zraka za proces vrenja. Takav sok (sirće) može se koristiti i odmah, a njegov rok trajanja je neograničen, samo što će vremenom postajati sve kiseliji. 

Tikvenjak


Žućkasto ili narandžasto meso tikve ( bundeve ) sadrži niz dragocjenih i ljekovitih sastojaka. Pored manjih količina bjelančevina, ugljenih hidrata i masti, tu je niz vitamina ( karotina ili provitamina A, C i vitamina B grupe - B1, B2, B3, B6, zatim niacina, folne kiseline i dr.) , kao i mineralnih sastojaka ( kalijuma, fosfora, kalcijuma, gvožđa). Tu su i oligo i mikro elementi, pektini, celuloza i druga biljna vlakna. Što se neregetske vrijednosti tiče, ona nije visoka: u 100 gr ploda ima samo oko 30 kalorija.

Tikvenjak je veoma ukusno jelo od tikve, za čiju pripremu vam nije potrebno ni iskustvo niti poznavanje posebnih vještina u kuhinji,a ni posebno skupi sastojci.



SASTOJCI:

  • tikva ( težine 1 do 2 kg )
  • 2 - 3 jaja
  • 1 čaša mlijeka ( 200 - 300 ml )
  • 2 - 3 kašike pavlake
  • pola čaše ulja ( 100 - 150 ml )
  • 1 prašak za pecivo
  • kukuruzno brašno po potrebi ( 2 - 3 čaše)
  • so
Tikvu izrežete na kockice, i dodate joj nabrojene sastojke te sve zajedno izmiješate kašikom i ujednačite.
Količinu sastojaka prilagođavate veličini tikve. 
Veličinu tepsije prilagodite količini smjese, samo imajte na umu da je bolje ako je tikvenjak razljeven u tanjem sloju.
Nakon pečenja tikvenjak namažite slojem pavlake, ili zalijte sa malo mlijeka, kako god želite, može i jedno i drugo. 
Uživajte i prijatno.


ponedjeljak, 5. listopada 2015.

Smreka ( Borovica )



Smreka ili borovica raste kao grm. Igličasti listovi stoje po tri u pršljenu, isprva su svijetle boje a kasnije potamne.
Plod je ljubičasta, modrikastim prahom posuta "boba", što dozrijeva tek druge godine u jesen. Prve godine boba je zelena i nejestiva. Svi dijelovi smreke ili borovice imaju fini aromatičan miris. "Bobe" su gorko-slatkog okusa, a iglice gorke i smolaste.
Za lijek se ubiru plodovi, iglice, vrhovi grančica i samo drvo. Plodovi se beru od kraja ljeta do početka zime, a suše na vjetrovitom mjestu. Iglice i mlade grane se beru od aprila do početka avgusta, usitne i suše na isti način kao i plodovi, u tankom sloju na suhom i zračnom mjestu. Plod smreke ili borovice ne smije se sušiti na suncu i umetnoj toplini.

Mnogostruka je ljekovitost smreke ili borovice. Čaj ( sok ) od boba jača živce i želudac, čisti krv, odvodi otrovne plinove, a s mokraćom i loše sokove, izaziva znojenje, liječi vodenu i bubrežnu bolest, čisti jetru, drobi i odvaja kamence i pijesak iz žući, bubrega, mokraćnog mjehura. Odlično liječi bijeli cvijet ( bijelo pranje kod žena), a preporučuje se za liječenje plućnih bolesti osobito astme.
 Mladi vršci kuhani u mlijeku liječe kostobolju, reumatizam, išijas, skorbut, vodenu bolest, živčanu rastrojenost i drugo. Pomiješana s drugim biljkama, smreka ili borovica izvrstan je lijek za mnoge bolesti.



Bobu možete kupiti i na pijaci, ukoliko sami nemate vremena da prošetate nekim planinskim predjelima i uberete za sebe. Ja sam kupila pola kg, što košta samo 2,5 KM. Ta količina dovoljna vam je za tri galona soka.

SOK OD SMREKE
  • 150  -200 gr bobe
  • 1 - 2 limuna
  • pola jabuke
  • voda
Ovaj zdravi i osvježavajući napitak dobije se tako što se zreli plodovi pokisele, pa se njihovim vrenjem dobije ljekoviti napitak. Dakle, smrekine bobice operite, stavite u staklenku, dodajte na kriške izrezan limun i jabuku, i zalijte vodom. Pazite da ostavite malo slobodnog prostora do vrha, i da ne zatvarate poklopac. Najbolje da poklopite nekom tacnom, jer vam ne smije biti dobro zatvoreno zbog vrenja. Ovako pripremljene bobice smreke ostavite da odstoje 5-6 dana. Nakon toga sok procijedite, i spreman je za piti. Ukoliko želite, možete dodati još limuna, malo zašećeriti ili dodati nekog sirupa ( npr. domaćeg, od višnje) ukoliko više volite zaslađenu varijantu.

U staklenku sa istim bobicama od smreke stavite novi limun i jabuku, zalijte vodom i ponovite proces za novu dozu soka. Ovaj proces možete ponoviti više puta, i to sve dok bobice smreke ne padnu na dno staklenke, jer je to znak da više nisu za upotrebu.

Toplo preporučujem i čaj od vršaka smrekinih grančica. mlade iglice ili vrške poparite kipućom vodom, i ostavite da odstoje 5 do 10 min. Procijedite, zasladite medom i eto ga :) Divan čaj za sve one koji imaju problema s disajnim putevima.

Inače, za smreku kažu da prodire do svih onih mijesta do kojih antibiotici uopšte ne mogu. Smreku možete koristiti kao lijek ili preventivno.



utorak, 22. rujna 2015.

Turšija


Turšiju već godinama pravim po receptu koji sam dobila od sestrine svekrve, rahmetli Saime. Što se mene tiče, recept je odličan i nemam potrebe za mijenjanjem, ili isprobavanjem nekog drugog. Povrće ostane čvrsto i ukusno sve do proljeća.

SASTOJCI:

  • paprike ( paradajzuše )
  • karfiol
  • zeleni paradajz
  • mrkva
  • biber u zrnu
Znam da mnogi stavljaju i luk u turšiju, ali ja ne stavljam jer mi onda sve povrće dobije okus luka, a ja to ne volim. Želim da mi mrkva ima okus mrkve, karfiol ima svoj poseban šmek, a paprike da ne govorim... Dakle, turšija bez luka.

Što se količine tiče, moja mjera vam nije validna jer sam ja pravila uduplano, zato što ćemo turšiju dijeliti sestra, mama i ja. Osim toga ništa ne vagam, sve uzimam otprilike.

Očišćeno povrće ravnomjerno slažete u tegle, i po vrhu dodate biber u zrnu.


Tako spremljeno povrće zalijete vodom za turšiju, a nju pripremite sa slijedećim sastojcima:

  • 10 l vode
  • 1,5 l sirćeta ( alkoholni ocat 9% )
  • 2 kesice vinobrana
  • 30 supenih kašika soli
  • 15 supenih kašika šećera
Vodu sa svim ostalim sastojcima miješajte dok se šećer i sol ne otope.
Kad povrće zalijete vodom za turšiju, samo zavrnete poklopce, i to je to - nije potrebno nikakvo vakumiranje.

Čuvajte galone na hladnom i tamnom mjestu, i uživajte u predivnom povrću sve do proljeća.


Ukoliko vam ostane viška vode, onda izrežite bilo kakvih paprike ili uzmite nekog drugog povrća, poredajte u male tegle i zalijte s tim viškom. Šta god da pokiselite s tom vodom valjat će. Svoj višak sam iskoristila za ove tri male tegle s narezanim paprikama.


subota, 19. rujna 2015.

Ajvar s mrkvom




Ovaj ajvar smo napravili s namjerom da ga koristimo više kao dodatak varivima, nego za mazanje, ali toliko je ukusan da sad više mažemo njega nego onaj gdje idu crvene roge i patlidžan.
Dakle, mjere su nam " od oka ", ništa nismo vagali.


SASTOJCI:

  • paprike ( kakve god imate )
  • mrkva
  • peršun
  • pašternjak
  • bijeli luk
  • sol

Sve sastojke smo očistili, izrezali na komade i samljeli. Za kraj smo ostavili samo bijeli luk i list peršuna, jer njima ne treba da se dugo kuhaju.
Sva procedura je ista kao i kod ajvara s patlidžanom i rogama, jedino što je ovaj ajvar dosta sočniji i slađi ( zbog mrkve ) Doduše, naš je malo i ljutkast jer su nam ovaj put bile ljute paprike.